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电饭煲的自动断电装置是一个感温磁钢开关，饭熟时，温度100℃感温磁钢失磁而断电。当煲内米未煮熟成饭时，有水继续沸腾，温度不会超过100℃，感温磁钢不会失磁，所以始终通电。根据这一自动断电原理，在使用时（煮粥、煮汤、下饺子等时）就应掌握煮沸时间，不能等其自动断电。蒸馒头可在内加入一杯半至两杯水（电饭煲本身配有塑料杯），放入铝蒸板，铺干净湿布，然后放好生馒头，加盖，通电约30分钟。
煲内水蒸干时自动断电，焖5分钟后开煲，蒸出的馒头松软可口。柴火饭和快速煮都是智能电饭锅的功能。1、柴火饭功能。柴火饭能控制加热米饭的火候，能够使米饭持续沸腾，米饭内外不夹生，粒粒饱满的米饭，释放出米饭特有饭香的米饭。而可煮柴火饭的电饭煲正是抓住了这一特点，在技术上采取内胆“圆底化”，或者是球形设计，在球状内胆外部全面加热。通过IH电磁方式扩散，实现环形加热，使得电饭煲内胆加热更充分、均匀，米饭等食物充分受热，从而释放最佳营养和口感。2、加速煮功能。加速煮就和快煮差不多，一般快速煮是没有吸水时间的，开始煮饭就是全功率的加热。
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