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1、可能是温度过低，导致冷藏室鸡蛋结冰。2、可能是温控器损坏，导致压缩机长时间工作，冷藏室中鸡蛋就结冰了。3、可能是密封条的密封不严或者是保温效果下降，以至于冷藏室中鸡蛋结冰。4、可能是冰箱门频繁打开，空气进入冰箱遇冷凝成水，关闭冰箱门后又凝结成冰，导致冷藏室中的鸡蛋结冰。
1、鸡蛋最适的温度为二到五度，这种情况下有20天左右的保质期，在低温的状况下，鸡蛋壳容易被冻裂结冰。
2、一般情况鸡蛋最适宜的环境是阴凉干燥且比较通风的地方。
3、 因为食材大多是由细胞构成的，而且食材中也含有水分，在冷冻后就容易结成冰晶，冰晶的大小随温度发生变化，温度的波动越大，冰晶面积越大，当温度发生波动时，冰晶再发生结晶，就会挤压细胞，容易产生变形或者破裂，而营养成分也流失了，使之品质下降。
4、所以鸡蛋不是简单地储存在二到五度就是绝对安全可靠的，严格地控制冰箱的温度以及温度的波动是十分必要的，选择一款温度波动比较小的冰箱也是十分有必要的。
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