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上层的主要功能是保鲜，可以放蔬菜、水果、饮料之类的。中间层的主要功能是软冷冻，可以存放不能冷冻的鱼虾或者短时间内要吃的肉类进行软冻保存。下层的主要功能是冷冻，可以长时间冷冻保存肉类和需要长时间放置的食物。
其实，中间层相当于变温室，可以弥补冷藏、冷冻室的不足。中间层可能是恒温保鲜层，也可能是限制调温层，还有可能是恒温软冻层，这是因为不同的品牌对冰箱中间层功能的设计不一样。
恒温保鲜层可在零上温度内做小幅调节，而限制调温层可调节的温度大致在4到-3度左右，这两种都可以储存蔬菜水果，其保鲜能力会比普通的保鲜层要好一些。
恒温软冻层可以提供0度的温度，这个温度是冷冻室和冷藏室不具备的，可以对既要保存又不宜冷冻的海鲜和肉类进行软冻保存。
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