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不会烧坏，但可以断电。不管是否停水，只要热水器里面还有水，就不会干烧热水器。而且电热水器有水位保护设置，里面的水位低于设置标准时，热水器就会自动断电，并停止加热，自然不会出现烧坏的情况。但可以在停水后手动断电，这样更加保险。
知识拓展：停水后电热水器怎么断电？
只需要把电热水器的电源插头从插座上拔下来即可断电。来水后，再将插头插回插座就行了。
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