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10种不能放冰箱的食物,重庆冰箱维修

冰箱是家家户户必备的电器之一,很多人会将食物放入冰箱储存,以延长食物的保存时间。可是有时候在冰箱保存的食物,会发现比在室温保存下更容易腐坏,反而缩短了食物的保质期,以下是小编为大家整理的10种不能放冰箱的食物,希望对你有所帮助!

1、淀粉类食物

馒头、花卷、面包等淀粉类食物不能放进冰箱中,会加快其变干变硬的速度,如果短时间吃不了的话,可以将其密封好放进冷冻室中冷冻。

另外面包和饼干也不宜放在一起存放,这样一来面包中的水分会转移到饼干中,使饼干变软,面包反而变硬,对两者都不利。

2、巧克力

放进冰箱的巧克力在拿出来后,表面容易出现白霜,不但失去原来的醇香口感,还会利于细菌的繁殖。芮莉莉说,储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。

可先用塑料袋密封,再置于冰箱冷藏室储存。取出时,别立即打开,让它慢慢回温至室温再食用。

3、鱼类

冰箱中的鱼不宜存放太久,家用电冰箱的冷藏温度一般为—15℃,最佳冰箱也只能达到—20℃,而水产品,尤其是鱼类,在贮藏温度未达到—30℃以下时,鱼体组织就会发生脱水或其它变化,如鲫鱼长时间冷藏,就容易出现鱼体酸败,肉质发生变化,不可食用。

4、药材

药材不宜放在冰箱里,药材放入冰箱内,和其他食物混放时间一长,不但各种细菌容易侵入药材内,而且容易受潮,破坏了药材的药性。

所以对一些贵重的药材,如人参、鹿茸、天麻、党参等,若需长期保存,可放在一个干净的玻璃瓶内,然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米,待晾凉后放入,将瓶盖封严,搁置在阴凉通风处。

5、西红柿

西红柿经低温冷冻后,肉质呈水泡状,显得软烂,或出现散裂现象,表面有黑斑,煮不熟,无鲜味,严重的则腐烂。

6、黄瓜、青椒

黄瓜、青椒在冰箱中久存会出现变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右,而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃,青椒为7℃至8℃,因此不宜久存。

7、绿叶菜

绿叶菜放在冰箱里不仅叶片会更快腐坏,还可能由于酶和细菌的作用,生成有毒的亚硝酸盐。

8、香蕉

若把香蕉放在12℃以下的地方贮存,会使香蕉发黑腐烂。

9、鲜荔枝

若将荔枝在0℃的环境中放置一天,即会使其表皮变黑,果肉变味。

10、草莓

草莓储存在冰箱里,不仅果肉发泡、口感大打折扣,还容易霉变。

冰箱存放食物小贴士:

1、冰箱门架处。

此处温度相对最高,方便拿取,适合放一些在室温下也能暂存,不容易坏或者马上要吃掉的食品,比如鸡蛋、奶酪、开封后的饮料、调味品等。

2、上层靠门处。

上层温度要比下层稍高,适合放置直接入口的熟食、酸奶、甜点等,这些食品要避免温度过低。

3、上层后壁处。

后壁处的温度比靠门处低,适合放置不怕冻的食物,包括剩饭菜、剩豆浆、剩豆制品、牛奶等。需要注意,剩菜剩饭要用保鲜盒装好,或保鲜膜封好,避免交叉污染和串味。

4、下层靠门处。

适合放各种绿叶蔬菜和水果,这类食物要避免紧贴冰箱内壁存放,以免被冻伤。

5、下层后壁处。

没有烹调熟,但又需要低温保存的食品,如豆腐等,有严密包装不怕交叉污染的食品也适合放在此处,如袋装熟肉。

6、保鲜层。

购买后24小时之内要吃的排酸冷藏肉、冰鲜的鱼和其他水产品,应该放在冷藏室最下面的保鲜盒内。

如果冰箱有专门的可调温保鲜层,最好把肉类放在—1℃―1℃的保鲜层中。

如果保鲜层有两个抽屉,建议鱼类和肉类放在下层,和需要冷藏的水果分开存放。

拓展内容:哪些食物需要放在冰箱

1、绿茶

不同种类的茶叶,在夏天的保管方法也有所差别。其中,绿茶是需放进冰箱储存的。绿茶属于不发酵茶,高温会加速绿茶中的叶绿素降解,叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化,鲜绿色会变成暗褐色。茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加剧。

据研究,温度每提高10℃,绿茶褐变的`速度就加快3~5倍,茶叶易陈化变质。而绿茶茶叶最佳保存温度为0—5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏,使质量、香气、滋味都有所降低。

另外,绿茶中有助预防心脏病、癌症、阿尔兹海默症等疾病的是儿茶素,但刊登在美国《食物科学》杂志上的一项研究指出,绿茶在常温下放置6个月后,儿茶素含量便减少了。因此,绿茶的存储须要放冰箱,把茶叶装进茶罐里封口,用塑料袋套好,密封后再放进冰箱即可。

2、虾仁等海鲜产品

大多数海鲜产品只要一死,在夏天炎热的温度下,用不了半天就会坏掉了。而虾仁等海鲜干品,在室温下非常容易因吸潮而发生品质劣变,不仅因为蛋白质的分解而产生刺鼻的氨味,而且会产生致癌的亚硝胺,所以无论是对于新鲜的海鲜产品还是海鲜干品来说,必须放进冰箱里。

3、酱类调味品

很多酱类调味品虽然能够在室温条件下临时存放,但是却会缓慢地发生脂肪氧化和风味变化的问题。因此,要是觉得在两个星期内吃不完,最好还是放进冰箱。而沙拉酱和番茄沙司等不太咸的调味酱,开封之后是必须放在冰箱里的。咖喱粉、五香粉等香辛料,放几个月之后,低温下也会比室温下品质更好一些。

说到底,这些食物需要放进冰箱储存的原因是温度的问题,每种食物都有自己的存储温度。如果家里的冰箱是能够有多分区,能精确、分区控温的话,就能最大限度地保存食物的营养,防止食物腐败了。

因此,在选购冰箱时,不同温区的设计也是很多消费者会考虑的问题。美的冰箱就拥有全新的六门四温区储鲜设计,可以实现食物的分区保存,健康分类保鲜。另外,还有—18℃~7℃宽幅双独立变温室,多种科学保鲜模式随时选择,有效留住营养和新鲜。

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