新鲜生肉冷冻前是否需要清洗
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新鲜生肉冷冻前不需要清洗。如果肉表面干净,没有明显血水,直接放进冰箱冷冻即可。如果肉表面有明显脏污,建议用水冲一下,然后控水,再放进冰箱冷冻。肉类冲洗之后,表面的水分容易凝结成冰晶,刺破肉的细胞壁,不利于食物保鲜,而且可能会影响口感。
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